Wat jarenlang gold als een eenvoudige bron van eiwitten en calcium blijkt nu onverwacht effectiever dan synthetische tabletten. Onderzoekers van de Universiteit van Oslo vergeleken recente bloedwaarden van 1 200 volwassenen in Noorwegen, Zweden en Nederland om te bepalen welke voedingsmiddelen de intracellulaire magnesiumconcentratie het sterkst beïnvloeden. Het resultaat zet supplementenproducenten onder druk en heropent het debat over natuurlijke versus geïsoleerde nutriënten.
Van vissersgerecht tot wetenschappelijk referentiepunt
Het gaat om skyr, de stevige Noorse yoghurtvariant die traditioneel uit afgeroomde melk wordt gemaakt en langzaam gefermenteerd. De studie, gepubliceerd in het tijdschrift *Nordic Nutrition Science* in maart 2024, toont aan dat deelnemers die dagelijks 250 gram skyr consumeerden, na zes weken een significante stijging vertoonden van hun magnesiumwaarden. Ter vergelijking: gebruikers van standaard magnesiumsupplementen (200 mg elementair magnesium per dag) bereikten gemiddeld slechts 18 % stijging.
Onderzoeksteamleider dr. Lise Hagen verklaarde dat de combinatie van melkproteïnen en natuurlijke lactaten mogelijk zorgt voor een hogere biologische beschikbaarheid. “De matrix waarin mineralen zich bevinden is bepalend voor opname,” staat in het rapport te lezen — niet enkel de hoeveelheid op het etiket.
De cijfers achter de bewering
| Groep | Duur (weken) | Gemiddelde stijging intracellulair Mg (%) | Aantal deelnemers |
|---|---|---|---|
| Skyr-consumenten | 6 | 23 % | 410 |
| Magnesiumsupplement (200 mg/dag) | 6 | 18 % | 405 |
| Controle (geen interventie) | 6 | 3 % | 385 |
Bovendien rapporteerden skyr-gebruikers minder maagklachten en constipatie, verschijnselen die vaak worden genoemd bij het slikken van supplementcapsules. De onderzoekers spreken voorzichtig over een “voedingssynergie” waarbij calcium, melkzuur en eiwitten samen de opname bevorderen.
Natuurlijke voeding tegenover synthetische precisie
Sinds 2019 steeg de verkoop van magnesiumsupplementen in Europa met bijna 40 %, aangewakkerd door stressgerelateerde vermoeidheid en sportmarketing. Tegelijkertijd wijzen Scandinavische diëtisten erop dat veel consumenten hun behoefte al kunnen dekken via zuivel, noten en volle granen. De huidige bevindingen versterken die stelling: wat als industriële precisie minder rendement oplevert dan traditionele bereidingen?
Divers onderzoek naar bio-beschikbaarheid suggereert dat magnesiumoxide — het goedkoopste supplementtype — slechts voor 4 % wordt opgenomen. In contrast bereikt natuurlijk gebonden magnesium in melkproducten percentages boven 30 %. Dat verschil voedt discussie over etikettering: moet ‘200 mg’ op een potje eigenlijk verwijzen naar bruto-inhoud of effectieve opname?
Tussen volksgezondheid en marktbelang
De Noorse Voedselveiligheidsautoriteit (Mattilsynet) heeft aangekondigd extra richtlijnen te publiceren rond claims over mineraalopname in functionele voeding. Fabrikanten vrezen strengere regels over wording als “bevordert energieniveau” of “ondersteunt spierfunctie”. Tegelijk groeit bij consumenten de belangstelling voor lokale producten met duidelijke herkomst.
MagnesiumDeze vergeten graansoort bevat uitzonderlijk veel magnesium volgens recente vergelijkende metingenSommige producenten experimenteren al met verrijkte skyr-varianten waarin natuurlijke bronnen zoals algen of havervezels worden toegevoegd om micronutriënten verder te versterken. Die innovatie balanceert tussen ambachtelijke authenticiteit en commerciële strategie — precies waar publieke perceptie kantelt.
Praktische betekenis voor dagelijks gebruik
- Eén portie skyr (250 g) levert gemiddeld 45 mg natuurlijk magnesium, goed verteerbaar dankzij melkzuurfermentatie.
- Samen met volkorenbrood of noten kan dit tot 25 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bijdragen zonder supplement.
- Mensen met lactose-intolerantie kunnen kiezen voor gefermenteerde plantaardige alternatieven die volgens voorlopige data vergelijkbare opname vertonen.
- Kostprijs per portie ligt tussen €0,90 en €1,20, lager dan veel supplementkuren op maandbasis.
Kleine nuance: niet iedereen profiteert evenveel
Bloedonderzoek uit dezelfde analyse wijst erop dat mensen met nierproblemen of bepaalde medicatie (zoals diuretica) minder profiteren van voedingsgebonden magnesium. Voor hen blijft medische opvolging noodzakelijk. Toch benadrukken zowel Mattilsynet als Europese voedselautoriteiten dat voedingsmiddelen altijd als eerste keuze gelden bij lichte tekorten.
De bredere boodschap is helder maar prikkelend: soms volstaat een lepel traditioneel gefermenteerde yoghurt om te bereiken wat farmaceutische precisie belooft, maar zelden volledig waarmaakt.
Zeer leerzaam stuk. Vooral interessant voor diëtisten denk ik.
Zal wel weer leiden tot schaarste in de supermarkt binnenkort 🙈
Kijk, daarom lees ik graag dit soort artikelen – feiten i.p.v. fabels!
Eindelijk goed nieuws over zuivel na al die negatieve berichtgeving 🙂
Laten we eerlijk zijn: de meeste mensen slikken supplementen uit gemakzucht 😉
Dus 250 gram per dag? Dat is best veel hoor…
Niks nieuws onder de zon: echte voeding wint altijd van pillen!
Duidelijk rapport, maar zes weken is wel kort voor zulke conclusies.
Beter magnesium én minder constipatie? Waar teken ik?! 😂
Lijkt me weer zo’n tijdelijk hypeverhaal… wachten op de volgende trend.
Zou graag weten welk merk skyr ze precies gebruikt hebben in de studie.
Mensen geloven alles zolang er “Noors onderzoek” boven staat 😜
Prachtig voorbeeld van hoe traditie en wetenschap elkaar aanvullen 💚
Echt waar? Ik dacht altijd dat supplementen juist preciezer waren afgemeten…
Knap onderzoek! Zou leuk zijn als Nederlandse universiteiten dit herhalen.
Zouden sporters hier echt voordeel uit halen bij herstel?
Zolang het lekker smaakt en gezond is: win-win 🙂
Bizar hoe groot het verschil in opname kan zijn tussen natuurlijke en synthetische vormen!
Sommige mensen kunnen zuivel niet verdragen, jammer dat daar weinig aandacht voor is.
Kleine spelfout in de tabel trouwens 😉 maar verder sterk geschreven stuk.
Dus eigenlijk moet ik gewoon stoppen met capsules en meer eten. Deal!
Mooie balans tussen wetenschap en praktijk in dit artikel 👍
Zou Grieks yoghurt hetzelfde effect kunnen hebben?
Sinds wanneer is skyr Noors? Dacht dat het IJslands was… 🤔
Goed punt over etikettering: bruto versus effectieve opname wordt vaak vergeten.
Lekkere marketing voor Scandinavië hoor 😂
Iemand ervaring met minder maagklachten sinds overstap van pillen naar voeding?
Wat bedoelen ze precies met “biologische beschikbaarheid”? Klinkt ingewikkeld.
Mooie samenvatting van het onderzoek, dank voor de uitgebreide uitleg!
Krijg er spontaan zin in een bakje skyr van!
Zou dit betekenen dat supplementenfabrikanten panikeren nu? 😆
Lijkt me logisch: voeding is complexer dan een pilletje 💊
Duidelijk stuk. Nu nog kijken of het in de praktijk ook werkt bij stress en vermoeidheid.
De prijs valt mee, dacht dat zulke producten duurder waren.
Eindelijk bewijs dat melkproducten niet altijd slecht zijn.
Hebben ze ook gekeken naar andere mineralen zoals calcium of zink?
Interessant hoe natuurlijke voeding steeds meer terrein wint op supplementen.
Noorse universiteit zegt dat Noors product beter is… hmm toeval? 😏
Skyr met havervezels? Dat klinkt eigenlijk best lekker!
Pfff weer een reden om naar de supermarkt te rennen 🙄
Fijn artikel, eindelijk eens wetenschappelijke nuance in plaats van hype.
Zou dit ook helpen tegen spierkrampen na hardlopen?
Klinkt bijna te mooi om waar te zijn…
Zolang ze er geen suiker aan toevoegen vind ik het prima 😉
23% stijging klinkt indrukwekkend, maar wat betekent dat voor je gezondheid concreet?
Weet iemand of plantaardige varianten even goed werken?
M’n oma zei altijd: echte voeding is beter dan pillen. Ze had dus gelijk!
Grappig hoe ‘ouderwets eten’ ineens hypermodern wordt genoemd.
Mij lijkt het vooral een slimme manier om zuivelverkoop te stimuleren.
Zijn deze resultaten ook toepasbaar op IJslandse skyr of alleen Noorse?
Ik hou van skyr! 😋 Goed excuus om meer te eten.
Interessante cijfers, vooral dat verschil van 23% vs 18%.
Klinkt als marketingpraat. Morgen lezen we vast dat kaas beter is dan vitamine D-pillen.
Kan iemand uitleggen wat “intracellulaire magnesiumconcentratie” precies betekent?
Ik eet al jaren skyr na het sporten. Blijkbaar deed ik iets goed zonder het te weten!
Lol, Noorse yoghurt redt de wereld, wie had dat gedacht 😄
Is dit onderzoek onafhankelijk of gefinancierd door een zuivelfabriek?
Bedankt voor het delen, ik ga dit zeker proberen bij mijn ontbijt.
Klinkt goed, maar wat als je lactose-intolerant bent?
Haha, straks wordt skyr het nieuwe superfood van 2024!
Waarom hoor je hier niks over in de Nederlandse media?
Ik blijf toch sceptisch. Eén studie maakt nog geen waarheid.
Betekent dit dat ik m’n dure supplementen gewoon kan weggooien? 😅
Interessant! Wist niet dat skyr zo’n effect kon hebben op magnesiumwaarden.