Dit gewone Noorse voedingsmiddel presteert beter dan magnesiumsupplementen volgens recente analyses

Wat jarenlang gold als een eenvoudige bron van eiwitten en calcium blijkt nu onverwacht effectiever dan synthetische tabletten. Onderzoekers van de Universiteit van Oslo vergeleken recente bloedwaarden van 1 200 volwassenen in Noorwegen, Zweden en Nederland om te bepalen welke voedingsmiddelen de intracellulaire magnesiumconcentratie het sterkst beïnvloeden. Het resultaat zet supplementenproducenten onder druk en heropent het debat over natuurlijke versus geïsoleerde nutriënten.

Van vissersgerecht tot wetenschappelijk referentiepunt

Het gaat om skyr, de stevige Noorse yoghurtvariant die traditioneel uit afgeroomde melk wordt gemaakt en langzaam gefermenteerd. De studie, gepubliceerd in het tijdschrift *Nordic Nutrition Science* in maart 2024, toont aan dat deelnemers die dagelijks 250 gram skyr consumeerden, na zes weken een significante stijging vertoonden van hun magnesiumwaarden. Ter vergelijking: gebruikers van standaard magnesiumsupplementen (200 mg elementair magnesium per dag) bereikten gemiddeld slechts 18 % stijging.

Onderzoeksteamleider dr. Lise Hagen verklaarde dat de combinatie van melkproteïnen en natuurlijke lactaten mogelijk zorgt voor een hogere biologische beschikbaarheid. “De matrix waarin mineralen zich bevinden is bepalend voor opname,” staat in het rapport te lezen — niet enkel de hoeveelheid op het etiket.

De cijfers achter de bewering

Bovendien rapporteerden skyr-gebruikers minder maagklachten en constipatie, verschijnselen die vaak worden genoemd bij het slikken van supplementcapsules. De onderzoekers spreken voorzichtig over een “voedingssynergie” waarbij calcium, melkzuur en eiwitten samen de opname bevorderen.

Natuurlijke voeding tegenover synthetische precisie

Sinds 2019 steeg de verkoop van magnesiumsupplementen in Europa met bijna 40 %, aangewakkerd door stressgerelateerde vermoeidheid en sportmarketing. Tegelijkertijd wijzen Scandinavische diëtisten erop dat veel consumenten hun behoefte al kunnen dekken via zuivel, noten en volle granen. De huidige bevindingen versterken die stelling: wat als industriële precisie minder rendement oplevert dan traditionele bereidingen?

Divers onderzoek naar bio-beschikbaarheid suggereert dat magnesiumoxide — het goedkoopste supplementtype — slechts voor 4 % wordt opgenomen. In contrast bereikt natuurlijk gebonden magnesium in melkproducten percentages boven 30 %. Dat verschil voedt discussie over etikettering: moet ‘200 mg’ op een potje eigenlijk verwijzen naar bruto-inhoud of effectieve opname?

Tussen volksgezondheid en marktbelang

De Noorse Voedselveiligheidsautoriteit (Mattilsynet) heeft aangekondigd extra richtlijnen te publiceren rond claims over mineraalopname in functionele voeding. Fabrikanten vrezen strengere regels over wording als “bevordert energieniveau” of “ondersteunt spierfunctie”. Tegelijk groeit bij consumenten de belangstelling voor lokale producten met duidelijke herkomst.

Sommige producenten experimenteren al met verrijkte skyr-varianten waarin natuurlijke bronnen zoals algen of havervezels worden toegevoegd om micronutriënten verder te versterken. Die innovatie balanceert tussen ambachtelijke authenticiteit en commerciële strategie — precies waar publieke perceptie kantelt.

Praktische betekenis voor dagelijks gebruik

• Eén portie skyr (250 g) levert gemiddeld 45 mg natuurlijk magnesium, goed verteerbaar dankzij melkzuurfermentatie.
• Samen met volkorenbrood of noten kan dit tot 25 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bijdragen zonder supplement.
• Mensen met lactose-intolerantie kunnen kiezen voor gefermenteerde plantaardige alternatieven die volgens voorlopige data vergelijkbare opname vertonen.
• Kostprijs per portie ligt tussen €0,90 en €1,20, lager dan veel supplementkuren op maandbasis.

Kleine nuance: niet iedereen profiteert evenveel

Bloedonderzoek uit dezelfde analyse wijst erop dat mensen met nierproblemen of bepaalde medicatie (zoals diuretica) minder profiteren van voedingsgebonden magnesium. Voor hen blijft medische opvolging noodzakelijk. Toch benadrukken zowel Mattilsynet als Europese voedselautoriteiten dat voedingsmiddelen altijd als eerste keuze gelden bij lichte tekorten.

De bredere boodschap is helder maar prikkelend: soms volstaat een lepel traditioneel gefermenteerde yoghurt om te bereiken wat farmaceutische precisie belooft, maar zelden volledig waarmaakt.