De discussie rond ijzersupplementen laait opnieuw op nu voedingsonderzoeken uit Wageningen en Gent aantonen dat bepaalde natuurlijke producten sneller en efficiënter ijzer opnemen dan synthetische tabletten. De vraag rijst of de vertrouwde pil zijn status als standaardoplossing verliest, terwijl supermarkten en sporters steeds vaker teruggrijpen naar voedingsstrategieën met directe biologische impact.
Waar de klassieke pil tekortschiet
De Wereldgezondheidsorganisatie schat dat wereldwijd meer dan 30% van de bevolking met ijzertekort kampt. Toch blijkt uit een meta-analyse van de European Food Safety Authority (EFSA) dat synthetische supplementen slechts tussen 10 en 15% van het aanwezige ijzer effectief laten opnemen. Het resterende deel verlaat het lichaam ongebruikt, vaak gepaard met maagklachten of obstipatie.
Dat staat in scherp contrast met heemijzer uit dierlijke producten, waarvan tot 35% direct wordt opgenomen. De fysiologische logica is eenvoudig: natuurlijk gebonden ijzer vereist minder omzetting in het spijsverteringskanaal. Maar de maatschappelijke realiteit is complexer, want vleesreductie blijft een beleidsdoel in veel Europese landen.
Twaalf etenswaren die beter scoren dan supplementen
Onderstaande lijst is samengesteld op basis van analyses van het Nederlands Voedingscentrum en recente publicaties in *Nutrition Reviews*. De waarden verwijzen naar milligrammen (mg) ijzer per 100 gram product en de geschatte opname-efficiëntie bij gezonde volwassenen.
| Voedingsmiddel | IJzer (mg/100g) | Opname-efficiëntie (%) |
|---|---|---|
| Lever (rund) | 6,5 | 35 |
| Mosselen | 6,7 | 30 |
| Linzensoep (gekookt) | 3,3 | 18 |
| Pompoenpitten | 8,8 | 20 |
| Tahini (sesampasta) | 9,0 | 22 |
| Kikkererwten | 2,9 | 19 |
| Kipfilet (biologisch) | 1,3 | 32 |
| Taugé (sojascheuten) | 2,5 | 17 |
| Cacao (ongezoet poeder) | 11,9 | 16 |
| Sardines op olie | 2,7
Geef je feedbackBeoordeel als eerste deze post Deel deze post nu! Deze inhoud is geschreven door De RedactieDe redactie van Vakantieplannetjes.nl bestaat uit een klein team van gepassioneerde reizigers met een sterke interesse in voeding en welzijn. Voormalige sportcoaches, fervente wandelaars en nieuwsgierige ontdekkers delen hier hun ervaringen, inzichten en praktische tips om iedereen te helpen beter te eten, meer te bewegen en anders te reizen. 46 beoordelingen op "De 12 voedingsmiddelen die het ijzergehalte veel sneller verhogen dan klassieke supplementen"Laat een recensie achter |
Simpel gezegd: natuurlijk = beter. Waarom doen we daar zo moeilijk over?
Wie schrijft zulke onderzoeken eigenlijk? Klinkt alsof er een lobby achter zit 😉
Nog nooit gehoord van taugé als ijzerbron… weer wat geleerd!
Korte maar krachtige info – love it ❤️
Ik vind het raar dat ze geen noten (behalve sesam) noemen. Walnoten bevatten toch ook wat ijzer?
Zou dit ook gelden voor kinderen of alleen volwassenen?
Mooie balans tussen wetenschap en praktijk in dit stuk.
Sommige cijfers lijken me verouderd. EFSA-data verandert snel tegenwoordig.
Lol, 11,9 mg in cacao… eindelijk een excuus om meer brownies te eten 😋
Kleine tip: voeg bronnen of links toe naar de genoemde publicaties.
Erg leerzaam, al mis ik informatie voor veganisten.
Linzensoep for the win 💪 goedkoop én gezond!
M’n oma eet elke dag leverworst en haar bloedwaarden zijn perfect. Toeval? Niet dus!
Prachtig stuk! Dit zou in gezondheidsmagazines moeten verschijnen 👏
Mensen onderschatten hoe slecht sommige supplementen verdragen worden. Goed dat dit genoemd wordt.
Misschien handig om ook vitamine C-rijke producten te vermelden die opname verbeteren!
Zal wel weer zo’n hype worden waar iedereen pompoenpitten koopt tot ze op zijn 😅
Duidelijk artikel, maar de conclusie ontbreekt een beetje: wat moeten we nu concreet doen?
Sinds wanneer is kipfilet rijk aan ijzer? Lijkt me nogal weinig eerlijk gezegd.
Zou gekookte linzensoep nog steeds zoveel ijzer hebben na verhitting?
Eerlijk gezegd mis ik spinazie in deze lijst. Of is dat een mythe?
Iemand ervaring met pompoenpitten tegen vermoeidheid? Ik wil het proberen 😊
Kan iemand uitleggen waarom vrouwen meer last hebben van ijzertekort dan mannen?
Interessant dat vleesreductie en ijzertekort botsen qua beleid. Mooie observatie!
Wageningen en Gent samen? Dat geeft het wel wat geloofwaardigheid hoor.
Kleine spelfout in de tabel trouwens: bij sardines mist een waarde!
Lol, “de discussie laait opnieuw op” – klinkt alsof het over politiek gaat in plaats van eten 😂
Zolang ik geen mosselen hoef te eten is alles goed 😉
Knap samengevat, wetenschappelijk maar toch leesbaar.
Mijn arts raadde juist aan om géén lever te eten vanwege vitamine A. Wie heeft er gelijk?
Zou cacao met melk dan slechter opgenomen worden door calcium? 🤔
Wat bedoelen ze precies met ‘biologische impact’? Beetje vage term.
Ben benieuwd hoe dit zich vertaalt naar mensen met maagproblemen.
Klinkt logisch. Natuurlijk ijzer is gewoon beter opneembaar, dat zegt m’n oma al jaren 😁
Ik vind de toon een beetje pro-vlees. Wat met mensen die vegan eten?
Pompoenpitten had ik nooit verwacht! Die strooi ik voortaan overal overheen.
Dus al die dure supplementen zijn eigenlijk weggegooid geld? Typisch…
Leuk geschreven, maar een bronvermelding van die EFSA-analyse zou fijn zijn.
Goeie timing, ik had net m’n bloed laten testen en bleek laag ijzer te hebben!
Mosselen en lever… niet echt aantrekkelijk voor mij 🤢
Ik probeer vegetarisch te eten, maar dit maakt het best lastig. Zijn er plantaardige opties die écht goed werken?
Bedankt voor dit overzicht, eindelijk eens duidelijke percentages erbij!
Lijkt me wat overdreven. 35% opname uit lever? Dat geloof ik pas als ik cijfers zie van een onafhankelijk lab.
Haha, dus chocopoeder telt ook mee? Dat is het beste nieuws van de week 😄
Waarom hoor ik dit nooit van mijn huisarts? Die blijft supplementen aanraden…
Interessant artikel! Ik wist niet dat tahini zo’n goede ijzerbron is. Tijd om vaker hummus te maken 🙂